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Plan de Malterie » Forum : Malterie


Torréfacteur Bétonnière

Christian Garland est l’un des tout premiers paysans brasseurs de France. A l’origine, la ferme produisait du fromage de brebis et des céréales vendues en coopérative. En 1992, devant l’obligation de mettre aux normes la fromagerie, sa femme et lui décident de changer de cap et se lancent dans la brasserie. Un choix qui, à cette époque, leur impose une autonomie qu’ils ne faisaient jusque-là que désirer. Etant donné l’absence d’une filière brassicole autre qu’industrielle, l’autoproduction ...
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Une malterie mono cuve (tout en un)

Christian Garland est l’un des tout premiers paysans brasseurs de France. A l’origine, la ferme produisait du fromage de brebis et des céréales vendues en coopérative. En 1992, devant l’obligation de mettre aux normes la fromagerie, sa femme et lui décident de changer de cap et se lancent dans la brasserie. Un choix qui, à cette époque, leur impose une autonomie qu’ils ne faisaient jusque-là que désirer. Etant donné l’absence d’une filière brassicole autre qu’industrielle, l’autoproduction ...
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Une touraille pour le malt caramel

La malterie du vieux silo fondée en 2013 et conduite par Laurent Coursière produit du malt à partir d’orge locale destinés aux brasseurs faisant le choix d’un produit local et de qualité. Il transforme aussi l’orge des paysans du Grand Sud-Ouest à la demande (maltage à façon), leur fournissant ainsi une solution alternative au maltage à la ferme. Son passé d’informaticien et son goût pour le bricolage lui ont permis d’autoconstruire la plupart des éléments ...
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Une case de germination autoconstruite

La malterie du vieux silo fondée en 2013 et conduite par Laurent Coursière produit du malt à partir d’orge locale destinés aux brasseurs faisant le choix d’un produit local et de qualité. Il transforme aussi l’orge des paysans du Grand Sud-Ouest à la demande (maltage à façon), leur fournissant ainsi une solution alternative au maltage à la ferme. Son passé d’informaticien et son goût pour le bricolage lui ont permis d’autoconstruire la plupart des ...
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Malterie autoconstruite : La piautre

Lancée depuis déjà 14 ans dans l'ancienne gare de La Ménitrée en Maine-et-Loire (49), la brasserie malterie de la Piautre est une pionnière en ce qui concerne la question de la relocalisation de la production brassicole. De l'orge produit dans la région, une malterie autoconstruite selon le modèle d'Emmanuel Faucillon pour une bière biologique essentiellement vendue en Anjou et de plus en plus appréciée. Aujourd'hui, c'est un whisky totalement local qu'ils rajoutent à leur gamme ...
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Malterie autoconstruite : Ale'Ouët

Située dans le petit village encaissé de Pont-de-Veyrières sur Chirols (07), la brasserie-malterie de l'Ale'Ouët, conduite par Vincent Calle et Bertrand Duret, transforme une partie de ses matières premières et produit une bière bio et paysanne, plein de charme et de caractère. Sourire au lèvres et ne manquant pas d'ingéniosité, les deux compères bricolent et autoconstruisent la quasi totalité de leur matériel de transformation. Nous vous présentons ici, leur malterie autoconstruite.


Contexte : La brasserie-malterie ...
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Malterie autoconstruite : Deluge

La ferme-brasserie Deluge, située en Drôme à Chateaudouble (26), lancée et conduite par Christophe depuis 2012, produit une bière paysanne particulièrement libre, savoureuse et accessible à tous. Une production se voulant toute petite et pour laquelle toutes les matières premières sont produites sur place. Christophe a réalisé son projet sans contracter le moindre emprunt, une prouesse rendue possible par son ingéniosité en autoconstruction et en récup. De nombreux éléments de son atelier de transformation ont ...
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