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Paysan Brasseur, salle en greb

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Paysan Brasseur, salle en greb

Messagepar jonas » 03 Novembre 2015, 14:15

Sur la ferme de la vallée...

Jacques a repris l’exploitation paternelle pour s’installer en tant que paysan brasseur. Son slogan phare : « Du champ à la choppe ! ». Sa production de bière n’est pas labellisée bio mais il applique les principes de l’agriculture de conservation (le sol n’est pas touché, couvert végétal 365 jours par an, apport de matière organique). Par ailleurs, sa ferme se situe sur une source grenelle (source analyser pour évaluer l’incidence humaine sur les eaux des nappes phréatiques).

Sur cette toile de fond, il lui a fallu installer la brasserie dans le bâtiment existant et faire des rénovations pour pouvoir accueillir du public et vendre en direct. La grande partie des travaux sont faits via des techniques d’écoconstruction et avec le but d’être autonome en énergie (solaire thermique et poêle rocket). A côté de sa brasserie, il a aménagé une salle de réception pour les dégustation et autres évènements. Cette pièce est autoconstruite, isolée en paille, les bottes sont coulées dans un béton de chaux à la sciure : c’est tout simplement la techniques Greb.

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• Historique :
o Nature de l’exploitation et surfaces : production d’orge / malterie / brasserie / confiture de petits fruit. Sur 60 ha, 15 brassées par an, 250l de bière.
o Besoin initial : installation et aménagement des lieux
o Clef de détermination : écoconstruction et autonomie énergétique
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• Construction : réhabilitation
o Superficie de la salle construite en technique Greb : 50 m²
o Choix constructifs : Greb avec de la paille et bois locaux. La construction de cette salle ne représente qu’un aménagement intérieur.
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o Particularités :
− Solaire thermique auto-vidangeable (système drain back qui permet l’automatisation du fonctionnement des panneaux : lorsque l’eau est chauffée, un capteur le signale, les panneaux solaires se vident... et inversement lorsque qu’il manque de l’eau chaude)
− Poële Rocket stone : pour faire ses confitures, Jacques n’utilise que l’énergie produite par sers installations.

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ALLER PLUS LOIN...
Poêle rocket stone
Apper (site sur l’autonomie énergétique)
Autre exemple de technique Greb sur le forum : Habitation et chèvrerie
Liste de documents concernant le Greb à télécharger sur le site d’approche paille


Ces travaux bénéficient du soutien financier de l’Europe et du Réseau Rural National, par le biais de la Mobilisation Collective pour le Développement Rural coordonnée par l’Atelier Paysan sur "L’innovation par les Usages, un moteur pour l’agroécologie et les dynamiques rurales" (2015-2018), dont la FNCUMA, la FADEAR, l’InterAFOCG, AgroParisTech et le CIRAD sont partenaires.

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