Forum L'Atelier Paysan

le diametre de sortie des fumées n'est pas important, et il vau mieux trop gros que pas assez, tant que ca sort. pour le serpentin a choisir je te conseillerais celui en alu (ou inox?) de la biere, car le cuivre réagi mal a l'acidité du jus de pommes... mais c'est une solution quand meme, et passé u...

bonjour, oui, je pense que ca fait l'affaire, meme si le serpentin est sacrément fin et du coup le jus devra circuler plsu vite encore. le seul risque est la, que le jus ne circule pas assez vite et monte trop en temperature, boue et donc s'arrete (bulles d'air qui loque la circulation par gravité)....

a ma connaissance pas de "durée" a haute temperature, il suffit "juste" que le jus sorte au dela de 72C, et on le conisdère pasteurisé. Apres je peux me tromper, je ne suis pas specialiste Du coup peu importe la longueur du serpentin, pourvu que le jus sorte a 73 ou +C pour le pl...

re... je viens de comprendre ton histoire de sonde... on ne fixe pas du tout notre sonde sur le tuyau exterieur! notre sonde est une sonde a 10e avec un embout inox en pointe, cet embout traverse un tuyau per transparent ou coule jus juste a la sortie apres la vannes, il est donc immergé dans le jus...

Salut content de voir que mon post sert vraiment... J'ai une foule de gens qui me contacte mais je ne sais pas combien vont jusuqu'au bout! Au moins là je suis servis, avec foto et ameliorations! alors pour repondre un peu a tes questions, voici mes reflexions: on a commencé avec des tubes de cuivre...

salut ayant depuis que j'ai posté det article de nombreuses demandes d'info, pour ceux qui sont pas loin et veulent voir le truc fonctionner, on pasteurise notre jus cette année (2018) le mardi 2 ocobre... avis aux intéréssés pour passer voir! sinon, coté administrateurs, il serait judicieux quand v...

Pas de soucis, avec grand plaisir...
je t'ai envoyé en MP notre numéro et dispo.
yann

on vient tout juste de finir notre jus de l'année (2016), on a un peu amelioré encore le systeme et on a fait du 160L a l'heure... avec encore quelques modif (feraille plus costaud par exemple) on doit pouvoir atteindre 200L/h je pense! la modif de cette année est le cendrier en dessous qui permet d...

Un "flash"pasteurisateur à jus, fait maison, au feu de bois, pour presque rien... Faisant chaque année nos jus de fruits, à toute petite échelle , d’abord pour nous, puis notre entourage, il nous a vite fallu trouver une solution pour pasteuriser nos 300 litres de jus de pommes et autant ...