Forum L'Atelier Paysan

Lancée depuis déjà 14 ans dans l'ancienne gare de La Ménitrée en Maine-et-Loire (49), la brasserie malterie de la Piautre est une pionnière en ce qui concerne la question de la relocalisation de la production brassicole. De l'orge produit dans la région, une malterie autoconstruite selon le modèle ...

La brasserie de la mousson, créée par Rémi Boudes et installée au sein du GAEC des Petits Grains, à Sainte-Jalle (26) est incontournable sur le plan de la débrouille et de l'autoconstruction. Une foule de bonnes idées pour alléger la charge de travail tout en continuant à produire une bière paysann...

En hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut ! Ce petit proverbe nous rappelle l'importance de la température de fermentation et du problème que peut poser l'incapacité à contrôler cette température. En effet, un contrôle correcte de la température de fermentation permet : - de favoriser une fer...

Située dans le petit village encaissé de Pont-de-Veyrières sur Chirols (07), la brasserie-malterie de l'Ale'Ouët, conduite par Vincent Calle et Bertrand Duret, transforme une partie de ses matières premières et produit une bière bio et paysanne, plein de charme et de caractère. Sourire au lèvres et...

La ferme-brasserie Deluge, située en Drôme à Chateaudouble (26), lancée et conduite par Christophe depuis 2012, produit une bière paysanne particulièrement libre, savoureuse et accessible à tous. Une production se voulant toute petite et pour laquelle toutes les matières premières sont produites su...

La ferme-brasserie Deluge, située en Drôme à Chateaudouble (26), lancée et conduite par Christophe depuis 2012, produit une bière paysanne particulièrement libre, savoureuse et accessible à tous. Une production se voulant toute petite et pour laquelle toutes les matières premières sont produites su...

La ferme-brasserie Deluge, située en Drôme à Chateaudouble (26), lancée et conduite par Christophe depuis 2012, produit une bière paysanne particulièrement libre, savoureuse et accessible à tous. Une production se voulant toute petite et pour laquelle toutes les matières premières sont produites su...

La Beauce et ses six cent mille hectares de terre plane et fertile, un paysage à l'horizon infini où les seuls reliefs sont les éoliennes et les silos à grains de fermes gigantesques. Cette région, dominée par des exploitations céréalières dépassant souvent les cent hectares, souvent surnommée le g...

La Brasserie du val d'Ainan, est située à Saint-Geoire-en-Valdaine en Isère (38) au bord de la rivière de l'Ainan. Elle a été fondée par Catherine Dereume et William Bown en 2006. Ils produisent de la bière artisanale, la Dauphine, depuis plus de 10 ans et propose une large gamme de bières renouvel...