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par Flo
17 février 2023, 21:27
Forum : R&D participative
Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Oups j'avais zappé ton message d'octobre, il y a encore des questions non résolues ? (ou des réponses non postées ? :D) Ça me permet de poser là deux pistes d'améliorations pour la v6 du four : - concevoir un réceptacle de l'eau envoyée dans le four pour la buée, type fonte épaisse, comme un labyrin...
par Flo
28 septembre 2022, 19:53
Forum : Cuisson
Sujet : Four à pain 100
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Re: Four à pain 100

Salut ! Alors j'utilise de manière régulière la V6 depuis 5 mois (6 fournées par semaine), et pas de trace de rouille dans la chambre de cuisson (ça doit sécher très rapidement avec la chaleur). Et puis trouver un produit qui reste inerte avec la chaleur sans contaminer les pains.. J'ai quelqu'autre...
par Flo
20 septembre 2022, 23:45
Forum : R&D participative
Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Mise à jour de ce sujet pour quelques informations sur l'armoire de pousse. Finalement l'option double sortie des fumées avait été abandonnée car trop complexe, et surtout amenant la chaleur par le haut donc une température très hétérogène dans l'armoire. J'ai donc opté pour un système plus simple, ...
par Flo
20 août 2022, 20:32
Forum : R&D participative
Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Hello ! Ma remorque pèse dans les 400kg à vide, avec le four de 550kg dessus, embarquant 50kg de bois dessus (en moyenne, 10kg pour le premier four, 5 pour les four enchaînés, avec 50kg ça fait deux jours à 4 fours), 75kg de farines et son, et ensuite armature + chambre + pétrin ça doit pas être loi...
par Flo
09 juin 2022, 23:41
Forum : R&D participative
Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Salut, Il faut s'adresser au service des mines de la région (DREAL) pour l'homologation d'une remorque je crois. Ça m'a paru bien compliqué, avec par exemple la nécessité de fournir un accord de modification par le constructeur du chassis/caravane, et autres données constructeur difficiles à récupér...
par Flo
06 décembre 2021, 20:02
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Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Le four est terminé et monté sur remorque, fixé et entouré de la structure pour les étagères, le plan de travail et l'armoire de pousse. photo_2021-12-06_18-39-23.jpg Pour la partie construction du four, le tutoriel du site de l'AP sera mis à jour avec les difficultés rencontrées pour cette partie. ...
par Flo
15 novembre 2021, 19:36
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Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Suite aux retours ci-dessus, j'ai revu les plans de l'aménagement avec les modif suivantes : inversion des tiers "bois" et "boulange" - four décalé vers l'avant pour éviter la bascule : le tiers arrière est donc le plus spacieux, on y met la boulange (permet au parisien d'atteind...
par Flo
15 novembre 2021, 19:32
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Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

Je partage des retours qui m'ont été transmis. Le four ambullant Un four Fermat construction de plus grande capacité monté sur un chassis de caravane (avec rajout d'un essieu ?), et armoire de pousse/stockage à l'arrière, le tout avec un bel habillage ! 2009_0705jadesemaines30012.JPG _DSC0062.JPG P1...
par Flo
15 novembre 2021, 18:50
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Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Re: Remorque pour four à pain V6

@Adri : Merci pour ton com, ça pourrait prendre la forme d'un tube à ailettes qui descend le long de l'armoire si je veux faire un truc sans électricité. J'attendrai de l'utiliser en conditions avant de complexifier la chose.. @Bûcheron : Merci du retour ! J'intègre tout ça dans une nouvelle version...
par Flo
07 novembre 2021, 19:07
Forum : R&D participative
Sujet : Remorque pour four à pain V6
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Remorque pour four à pain V6

Bonjour, Je suis Flo, en formation installation à l'Atelier Paysan cet automne où je construis le four à pain V6. Je réfléchis également à l'aménagement d'une remorque où placer ce four, avec le nécessaire pour boulanger. J'ai les objectifs suivants : Pétrir pour deux fournées dans un pétrin et des ...

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